Salata de Spanac cu Pui

Ingrediente:
400g de filet de piept de pui
2 linguri de vegeta
200g de susan
1 ou
6 linguri de lapte
1 lingura de sare mare
300g de spanac proaspat
1-2 fire de ceapa verde
cateva rosioare cherry sau olivete

Sos:
2 lingurite de sos de soia
2 lingurite de zahar
3 lingurite de ulei de nuci
3 lingurite de otet balsamic
3-4 linguri de apa

Preparare:
Pregatim puiul: il spalam, presaram vegeta. Batem oul cu laptele, amestecam sarea mare cu susanul. Incingem 2-3 linguri de ulei, trecem bucatile de pui prin oul cu lapte si prin susanul cu sarea, punem la prajit. Atentie ca focul sa nu fie prea mare, puiul trebuie sa se patrunda, iar susanul sa nu se arda. Asezam bucatile de pui pe o farfurie acoperita de hartie absorbanta si acoperim cu o foaie de aluminium sa ramana la cald.

Spalam spanacul, taiam in doua rosiioarele si maruntim ceapa, amestecam toate trei. Facem sosul.

Depunem pe o farfurie salata de spanac, asezam deasupra puiul si stropim cu sosul.

Pofta buna!
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Sarmale

Ingrediente:
1 bucata varza murata mai mare
300 gr carne porc
150 gr slaninuta afumata (sa aibe si carnita pe ea)
1 ceapa mare
10 linguri orez (sau mai mult daca va place)
3-4 linguri ulei
marar proaspat jumate de legatura
2-3 foi de dafin (mai mult daca doriti)
rosmarin (varful unei crengute cu 4-5 frunzulite)
sare
piper
boia
cimbru, dupa gust

Preparare:
Varza se spala bine, se portioneaza, se pune deoparte.

Carnea se spala, se taie bucati potrivite, se macina de doua ori. . . la fel se face si cu slaninuta afumata si se amesteca cele doua, se adauga sare, piper, boia si cimbru, dupa gust si se pun deoparte.

Separat, intr-o cratita mai mica se pune uleiul, ceapa tocata si se tine pe foc pentru 2-3 minute, dupa care se adauga peste ea, orezul spalat. Se poate adauga cam 50 -60 ml apa ca sa nu se prinda orezul de fundul cratitei. Se amesteca constant, dupa 4 minute se adauga mararul tocat si se inchide focul. Se lasa putin la racorit.

Intre timp se pregateste oala in care fierbem sarmalele. . . punem pe fundul ei varza tocata si sorici sau slanina afumata (cine doreste, nu e obligatoriu). . .

Acuma, amestecul de orez s-a mai racorit putin si il putem amesteca cu carnea, omogenizam bine si trecem la formarea sarmalelor. Luam o foaie de varza, cu o lingurita punem in mijlocul ei niste carne, apoi aducem marginile laterale ale foii spre mijloc si incepem sa rulam (dinspre noi in sens opus). Aranjam sarmalele in oala, una langa alta, pana acoperim fundul cratitei, apoi punem foile de dafin, rosmarinul (bucati de carne sant binevenite aici, pentru cine doreste) si daca doriti se mai poate pune putin soric si aici.

Apoi trecem la formarea celui de al doilea strat de sarmale. . . continuam asa pana la terminarea componentelor. Se acopera cu varza fideluta si cu o foaie de varza intreaga, se pune apa, cat sa acopere sarmalele cam de 3 degete, se da la cuptor la foc mare. . . din cand in cand se verifica de apa sa nu scada prea mult. Cand completam cu apa punem calda ca sa nu oprim din fiert sarmalele prea mult.

Se servesc cu multa smantana si cu malai (paine din faina de malai). Uneori mai pun printre straturile de sarmale bete de marar si cimbru amestecate si cu putin tarhon, dar inainte de a le pune, le impachetez in foi de varza ca sa nu se imprastie printre sarmale. Apoi, la servire, arunc foile cu arome cu tot.

Pofta buna!
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Prajitura cu Crema de Lapte

Ingrediente:

• Ingrediente pentru foi (2 foi) :
• 8 oua
• 240 g zahar
• 210 g faina
• 30 gr cacao
• 1 plic zahar vanilat
• esenta de rom
• un varf de cutit sare
• Ingrediente pentru crema :
• 300 ml frisca lichida
• 350 ml lapte condesat
• 100 ml lapte
• 15 g gelatina
• 50 g miere
• esenta vanilie
• 2 plicuri zahar
• Ingrediente decor:
• 100 g ciocolata alba
• o ligura lapte
• o lingura unt
• nuca de cocos

Preparare:

Mod preparare crema:
Pentru inceput se prepara crema, pentru a se intarii pana ce se fac foile.
Gelatina se dizolva in lapte si se pune pe baie de aburi pana incepe sa faca putina spuma. Gelatina se lasa sa se raceasca putin.
Laptele condesat se amesteca cu mierea, esenta de vanilie, zaharul vanilat si gelatina turnata in fir subtire. Se bate frisca, dupa care se pune peste compozitia de lapte condesat si se da la rece.
Mod preparare foi:
Galbenusurile se bat cu zaharul si zaharul vanilat pana se deschid la culoare. Peste acestea se adauga faina amestecata cu cacaua. In compozitia obtinuta se pune si romul.
Albusurile se bat spuma cu sarea si se amesteca treptat in compozitia de galbenusuri cu ajutorul unui tel.
Aluatul se imparte in doua si se coace separat intr-o tava tapetata cu faina cu diametrul de 38x26 cm. Se coc pana ce trec testul scobitoarei si se lasa sa se raceasca.
Dupa ce s-au racit se pune crema intre cele doua blaturi si se da la rece pana se prepara glazura.
Ciocolata, untul si laptele se topesc pe foc pana devin lichide, dupa care se intind pe prajitura si se presara cu nuca de cocos.

Mentiuni:

Prajitura se da la rece pentru aproximativ 2 ore.
Pofta buna!!!

Timp Preparare: 1 h 
Complexitate: medie

Rulouri cu şuncă şi caşcaval

Ingrediente

Ouă- 2
Făină - 100 g
Lapte- 100 ml
Apă minerală- 5 linguri
Sare- 1 vârf de cuțit
Ulei de floarea soarelui- 3 linguri
Salată verde- 1
Brânză topită- 8 felii
Şuncă- 8 felii subțiri
Roşii cherry- 16
Oţet balsamic- 2 linguri
Piper- 1 praf
Revista "Practic în Bucătărie"

Un aperitiv simplu, gustos şi de efect, aceste rulouri sunt ideale pentru o gustare rapidă, iar dacă mai şi rămân, pentru pacheţelul de la şcoală sau serviciu.

Cum se prepară?

1. Mixezi într-un castron făina cu ouăle, sarea, laptele și apa minerală. Lași aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Între timp, desfaci salata în frunze. Speli și lași la scurs roșioarele și salata. Într-o tigaie cu diametrul de 26 cm unsă cu puțin ulei, coci pe rând 4 clătite, pe care le scoți la răcit în farfurii diferite.

1. Repartizezi pe cele 4 clătite ingredientele pentru umplutură, suprapunându-le în următoarea ordine: foile de salată stropite cu oțet balsamic diluat, feliile de șuncă și brânză topită, apoi roșiile cireșe sau sferturi de roșii. Rulezi strâns clătitele, apoi le tai în 4 bucăți

1. Prinzi câte două bucăți pe un băț pentru frigărui. Le așezi pe farfurii și le presari cu sare și piper după gust.

Cartofi copti cu sos de iaurt

Ingrediente
Pentru 4 portii:
4 cartofi medii
staniol
Pentru sos aveti nevoie de:
un pahar de iaurt (100 ml)
2 cepe verzi (daca nu aveti ceapa verde, puteti pune jumatate de ceapa rosie sau un sfert de ceapa alba)
un sfert de lamaie mica
busuioc
tarhon
cimbru
doua linguri de ulei de masline
sare
piper
Mod de preparare
Cartofii se spala foarte bine dar nu se decojesc. Se invelesc in staniol si se pun in cuptorul aragazului, pe gratar, la 200 de grade. O sa fie gata cam in 30 de minute maxim. Se pot verifica din cand in cand cu betisorul sau furculita. Cand betisorul intra usor in cartofi, inseamna ca sunt gata.
Cat se coc cartofii, pregatim sosul.
Daca nu aveti ceapa verde, puteti pune jumatate de ceapa rosie sau alba. Daca nu va place gustul mai puternic de ceapa si folositi ceapa alba, puneti doar un sfert dintr-o ceapa medie.
Intr-o sosiera sau intr-un bol turnam iaurtul. Taiem marunt ceapa si o adaugam peste iaurt. Punem din fiecare condiment (tarhon, cimbru. busuioc, sare, piper) cat cuprindem intre doua degete. Apoi adaugam zeama de la un sfert de lamaie si doua linguri de ulei de masline. Amestecam bine pana cand se omogenizeaza.
Dupa ce s-au copt cartofii, se scot, se lasa putin sa se raceasca, apoi se desfac in patru si se toarna sosul deasupra. Se pot servi fara sa ii curatati neaparat de coaja.

Sursa acestei retete este blogul culinar Lumea Bucatelor.

Mod de servire
Cartofii copti cu sos de iaurt se servesc calzi cu sos de iaurt deaupra, simpli sau ca garnitura la orice fel de friptura.